北海道の超有名店ルタオ!! 自然の恵みを生かした   ”ドゥーブルフロマージュ”

記念すべき第1回目は超有名店 北海道小樽の”ドゥーブルフロマージュ”です。

いつも、お取り寄せスイーツの中でもトップクラスの人気を誇り、ご存じの方も多いのではないでしょうか。かくいう私もファンのひとりです。ミーハーですが(笑)

なんといっても絶妙な口どけの2層仕立てチーズケーキですね。上層はレアチーズ、下層はベークドチーズなのですが、

両層いっしょに味わった時に 違和感なく食べられます。

2層のケーキを作るときに一番むずかしいのが両層のバランスなんです。 味のバランス、固さのバランス、、、  

まず、味の方ですが最初にものすごく口どけのよいレアチーズを味わい その後濃厚なベークドチーズでしっかりとした

チーズを味わえます。これは焼いているからこその深みのある味わいなのです。また、焼き加減も程よく 柔らかいレアの後に食べても全然違和感がありません。

何度も食べているのですが、いつも安定しています。

お取り寄せは2種類注文しました!送料の関係で(笑)ドゥーブルショコラは次回ご紹介します。

注文後はすぐに対応されており、2日後には届きました。冷凍された状態で到着するため、食べる時は解凍しなければいけません。 解凍するのもいろんな方法があるのですが、作り手の観点からすれば、パッケージのまま冷蔵庫にいれて、解凍する(家庭用の冷蔵庫で約8時間程)事をお勧めします。というのも封をきらず、自然に解凍する事で美味しさを保つことができます。 特にこちらの商品は2層の微妙な味、口どけを味わう商品ですので。

また、4号サイズのホールケーキとしては一番小さなサイズですが、4等分(上の写真)でも十分ボリュームはあるかなという印象です。 もちろん食べる方の量にもよりますが、、、 スポンジクラムで仕上げされてますので、ご家庭等でフルーツ等トッピングをし、デコレーションケーキにしても面白いでしょうね。

また、無料でギフトサービスもされておられますので、熨斗、お誕生日カード等 対応されておられるのも、うれしいですよね。  おしゃれなオリジナル袋も同封され、(2番目の写真)おもたせとしても使えます!こちらもうれしいですね!

”ドゥーブルフロマージュ”私が一番印象に残ったのが素材の良さです。北海道産の生クリーム、牛乳、チーズ等は私のお店でも良くつかいますが、新鮮で良質の乳製品を使われていなければ いくら技術力があってもこんな味は出せません。 ”技術と素材の結晶” そう思いました。

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